薬味
2018/07/16 (月) UP!茗荷を食べると忘れっぽくなるって、聞いたことある?
それはこんな逸話から。
昔々、
お釈迦様の弟子の一人は、物忘れがひどく
自分の名前さえ忘れるので、
昔から名札を下げていたけれど、
それすらも忘れてしまうほど。
彼の死後、お墓に行ってみると
茗荷がたくさん生えていた。
それから、茗荷を食べると忘れっぽくなるよ、なんて言われるようになったの。
大丈夫
茗荷を食べても忘れっぽくはならないよ。

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薬味についての一言
良かったー
茗荷をたくさん食べても物忘れはしないんですね!
安心して食べられますね。
私は、薬味がすきです。
小学生低学年の時には、美味しさを知っていました。
というのも、祖母が裏庭で家庭菜園をしており、茗荷とシソがたくさん採れたのです。
「育てていた」ではなく、「生えているから採る」感覚が近いのかも。
「種を蒔いていないけれど、なんか夏になると出てくる。」
と祖母は言っていました。
夏の薬味には必ず【茗荷と紫蘇と葱】が刻まれて混ざった状態で用意されていました。
メニューに関係なく夏の食卓には常にありました。
そうめん、冷奴はもちろん、ごはんにのせて醤油を少したらして食べると美味しいのです。
そうすると隣から祖母が
「おかかとゴマもあるよ」
「しらすも入れな」
「納豆も食べる?」
と、さらに美味しくしてくるので、エンドレスご飯になってしまうのでした。
実家を出た今、茗荷は「買うもの」になりました。
個数と値段に躊躇しながら、
あの頃の薬味ご飯はとっても贅沢な食べ方だったんだなぁと、祖母の家庭菜園のありがたみを感じるのです。
茗荷をたくさん食べても物忘れはしないんですね!
安心して食べられますね。
私は、薬味がすきです。
小学生低学年の時には、美味しさを知っていました。
というのも、祖母が裏庭で家庭菜園をしており、茗荷とシソがたくさん採れたのです。
「育てていた」ではなく、「生えているから採る」感覚が近いのかも。
「種を蒔いていないけれど、なんか夏になると出てくる。」
と祖母は言っていました。
夏の薬味には必ず【茗荷と紫蘇と葱】が刻まれて混ざった状態で用意されていました。
メニューに関係なく夏の食卓には常にありました。
そうめん、冷奴はもちろん、ごはんにのせて醤油を少したらして食べると美味しいのです。
そうすると隣から祖母が
「おかかとゴマもあるよ」
「しらすも入れな」
「納豆も食べる?」
と、さらに美味しくしてくるので、エンドレスご飯になってしまうのでした。
実家を出た今、茗荷は「買うもの」になりました。
個数と値段に躊躇しながら、
あの頃の薬味ご飯はとっても贅沢な食べ方だったんだなぁと、祖母の家庭菜園のありがたみを感じるのです。
薬味関連のレシピ
*甘酸っぱくてほろ苦い大人の箸休め!茗荷の甘酢漬け*
【材料】
#茗荷 3~5個
#酢 大さじ2
#砂糖 大さじ1/2
#塩 少々
【作り方】
1.みょうがは縦半分に切り、熱湯でさっと茹で、冷水にとります。
2.1の水気を絞り、よく合わせた調味料に漬けます。
次第に赤くきれいな色がでてきます。
できたてはシャキシャキの食感が楽しめます。
時間が経つと味も馴染んで、出来たてとは違った味わいに。
刻んで酢の物にいれたり、ご飯に混ぜて即席チラシ寿司にするのもオススメ。
